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Risoto de caranguejo

Ingredientes da Receita  Risoto de Caranguejo 480g de arroz arbóreo 200g de carne de caranguejo ou siri 100g de molho pesto pronto 100g de queijo parmesão fresco ralado grosso 1/2 litro de caldo de peixe 1 cebola média bem picada 2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias) Sal e pimenta-do-reino a gosto 100ml de vinho branco seco Modo de Preparo Risoto de Caranguejo Em uma panela…

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Camarões ao molho tártaro

Ingredientes da Receita  Camarões ao Molho Tártaro 2 kg de camarão grande Molho tártaro Modo de Preparo Camarões ao Molho Tártaro Cozinhe os camarões sem casca, menos 4 que deverão ser cozidos com a casca. Faça um molho tártaro e arrume o prato da seguinte maneira: coloque uma vasilha funda sobre uma travessa grande e redonda. Envolva essa vasilha com papel-alumínio e, dentro dela, despeje o…

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Bacalhau aos 4 queijos

Ingredientes da Receita  Bacalhau aos 4 Queijos 500g de bacalhau fresco em postas 30g de alho desidratado 30g de cebola desidratada 1/4 maço de cheiro-verde 6 batatas 5 tomates picados sem pele e sementes 500ml de molho bechamel 1/2 copo de requeijão 100g de azeitona preta 1 xícara (chá) de azeite 50g de queijo gruyère 1 xícara (chá) de leite Pimenta-do-reino branca a gosto Noz-moscada…

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Guisado de peixe e camarão

Ingredientes da Receita  Guisado de Peixe e Camarão 500g de camarão 500g de badejo 1 cebola 2 tomates 1 pimentão amarelo 1 gengibre 1 pimenta vermelha 500ml de leite de coco Sal a gosto 2 colheres (sopa) de óleo Raspas de 1/2 limão Modo de Preparo Guisado de Peixe e Camarão Numa panela (preferencialmente de barro), esquente o óleo, adicione o gengibre ralado, a pimenta vermelha,…

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Gratinado de siri

Ingredientes da Receita  Gratinado de Siri 600g de carne de siri limpa 1 cebola média picadinha 2 dentes de alho esmagados ½ pimentão vermelho picadinho 1 molho de folhas de coentro fresco ¼ de xícara (chá) de coco ralado 100g de manteiga 1 cubo de caldo de galinha diluído em 300ml de água fervente. ¼ de molho de folhas de manjerona fresca 1 pimenta-dedo-de-moça inteira…

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Caçarola mediterrânea

Ingredientes da Receita  Caçarola Mediterrânea 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas de 3mm 3 tomates vermelhos, firmes e maduros, com pele e sementes, cortados em rodelas de 1 cm de espessura 2 latas de tomates pelados 100g de azeitonas 3 dentes de alho esmagados e picados 2 talos de aipo=salão cortados em pedaços de 3mm 1 pimentão vermelho grande sem sementes, cortados em rodelas…

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Espetinho de camarão ao pesto

Ingredientes da Receita  Espetinho de Camarão ao Pesto 600g de camarão grande e cru ¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão verde fresco ¼ de xícara (chá) de nozes 4 dentes de alho 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem Sal Pimenta-do-reino moída na hora 4 espetinhos de churrasquinho Modo de Preparo Espetinho de Camarão ao Pesto Num almofariz (pilão) ou processador, coloque as…

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