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Carnes

Arroz carreteiro

Ingredientes da Receita  Arroz Carreteiro kg de charque dessalgado, com trocas a cada 4 horas por 24 horas em refrigeração 1 cebola picada ½  molho de cheiro-verde 2 xícaras (chá) de arroz cateto ou outro de sua preferência 2 dentes de alho picados 6 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 1 molho de folhas de manjerona fresca 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas…

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Cozido de outono

Ingredientes da Receita  Cozido de Outono 100g de bacon picado •    800g de paleta cortada em cubos médios •    3 cubos de caldo de carne •    2 xícaras (chá) de água fervente •    1 xícara (chá) de vinho tinto seco •    1 folha de louro •    Cebola média cortada em rodelas de 1cm de espessura •    16 folhas de manjericão •    ¼ de molho de…

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Hambúrguer ao molho inglês

Ingredientes da Receita  Hambúrguer ao Molho Inglês 1 ovo batido 1/3 xícara de farinha de rosca 1 colher de chá de sal 2 colheres e 1/2 de molho inglês 1 colher de catchup 1/2 kg de carne moída Pimenta-do-reino moída na hora Sal Modo de Preparo Hambúrguer ao Molho Inglês Misturar bem os ingredientes com as mãos. Achatar as rodelinhas de hambúrguer sobre uma assadeira ligeiramente…

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Strogonoff do chef

Ingredientes da Receita  Strogonoff do Chef 500g de alcatra em pedaços pequenos 4 colheres (sopa) de catchup 150g de creme de leite fresco 100g de manteiga 1 cebola picadinha 1/2 tomate pelado 1 xícara (chá) de champignon em conserva Sal Pimenta-do-reino moída na hora Modo de Preparo Strogonoff do Chef Coloque a margarina na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne…

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Bife à milanesa recheado

Ingredientes da Receita  Bife à Milanesa Recheado 4 bifes grossos de coxão mole Sal Pimenta-do-reino moída na hora 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 8 pedaços de queijo provolone em palitos 1 xícara (chá) de presunto ralado 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de Preparo Tacos Bife à Milanesa Recheado…

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Filet ao mix de poîvre

Ingredientes da Receita  Filet ao Mix de Poîvre 800g de filet cortados em 4 bifes pesando 200g cada Sal Mix de pimentas em grãos 50g de manteiga 50 ml de azeite de oliva extravirgem Modo de Preparo Filet ao Mix de Poîvre Limpe o filet e corte em quatro bifes (tournedos) altos. Tempere com o sal. Moa o mix de pimentas em grãos grosseiramente. Aperte um…

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Almôndegas à milanesa

Ingredientes da Receita  Almôndegas à Milanesa 1/2 kg de carne moída 1 ovo 1 pão francês umedecido 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados 1 pacote (sopa) de cebola Hortelã e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre Sal Queijo parmesão ralado a gosto Óleo para fritar Para empanar 2 ovos ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de…

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Bifes ao molho de vinho tinto

Ingredientes da Receita  Bifes ao Molho de Vinho Tinto 4 bifes de filé mignon ou alcatra pesando 200g cada 1/3 xícara (chá) azeite de oliva extravirgem 1 xícara (chá) de vinho tinto seco 2 dentes de alho amassados Sal Pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo Bifes ao Molho de Vinho Tinto Numa vasilha, misture o óleo,…

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Boeuf a bourguignon

Ingredientes da Receita  Goulasch 150g de bacon 1kg de alcatra cortada em cubos grandes (pode ser músculo ou coxão mole também) 2 cenouras descascadas e fatiadas 1 cebola grande descascada e picada 1 garrafa de vinho tinto seco Ramos de alecrim e tomilho 1 folha de louro 1 talo de alho-poró 1 talo de salsão 1 talo de anis estrelado 1 dente de alho picado…

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