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Tempo de Preparo

  • 70 MIN

Rendimento

  • 04 Porções
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Ingredientes da Receita

 Piava Assada

  • 1 piava inteira eviscerada sem escamas e aberta
  • sal
  • pimenta-do-reino moída na hora
  • azeite de oliva extra virgem
  • 100 gramas de alcaparras lavadas em água corrente  por 5 minutos em água
  • 1 pimentão grande cortado em cubinhos
  • ½ molho de folhas de salsinha
  • ½ molho de folhas de manjericão
  • 1 cebola roxa grande picadinha
  • 2 tomates maduros e vermelhos com sementes e peles picadinha
  • ½ molho de folhas de manjerona fresca
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho esmagados e picados
  • 100 ml de vinho branco seco

Modo de Preparo Piava Assada

  1. Lave e seque a piava, tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e 100 ml de  azeite de oliva extra virgem. Reserve em refrigeração devidamente vedado.
  2. Numa vasilha misture: as alcaparras, a salsinha, o manjericão, a cebola, os tomates, a manjerona, o alho e o azeite de oliva.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora,
  4. Coloque a piava numa assadeira com a parte das escamas para baixo, cubra a carne do peixe com a mistura.
  5. Leve a assar em forno a 180º c. por 20 minutos.
  6. Regue com o vinho branco seco , e volte assar no forno por mais 15-20 minutos.
  7. Sirva quente.
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